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O Voo da Garça

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22
Mar15

Licor de laranja

Charneca em flor

20150322_211918-1.jpg

 

Hoje terminei finalmente, o meu licor de laranja. O processo demorou 2 meses. Gosto muito de fazer, e de também de beber, licores. Já fiz várias experiências. O licor que já fiz mais do que uma vez foi o de amoras silvestres. É o mais especial. Começa logo na aventura de apanhar as amoras sem me picar o que é quase impossível. Fica com uma cor fabulosa. Mas, hoje, é o dia do licor de laranja. Normalmente utilizo receitas pesquisadas na internet e para este encontrei a receita aqui. Fiz uma alteração na quantidade de açúcar porque achei exagerada. A receita adaptada é esta:

 

Ingredientes:

3 laranjas

0,5 l aguardente

0,5 l água

500 g de açúcar

 

- Depois das laranjas lavadas, corte-as em pedaços

- Coloque as laranjas num frasco vedante, cubra-as com a aguardente e agite bem de forma a que as laranjas fiquem todas cobertas pela aguardente. Tape e armazene o frasco durante 2 meses.

- Passados os 2 meses abra o frasco e coe a aguardente com uma rede fina. Deixe de parte a aguardente e coloque a água dentro do frasco para lavar as laranjas. Mexa bem para aproveitar todo o sabor da laranja.

- Coe a água para dentro de 1 tacho e junte o açúcar. Leve ao lume e mexa. Deixe ferver até atingir o ponto pérola. Passados cerca de 15 minutos, desligue o lume. (Para atingir o ponto pérola, o açúcar deverá cair em gotas quando colocar a colher sobre o mesmo.) Deixe arrefecer.

- Depois da calda fria, junte a aguardente e misture bem.

- Coe para uma garrafa.

- Delicie-se :)

 

O aroma e cor são maravilhosos. O sabor também não é nada mau. Nem sempre é fácil fazer licor porque não é muito fácil arranjar aguardente. Ou não se encontra à venda ou é muito cara. Também se pode fazer com álcool a 70 mas aí também temos o problema do preço. Como se destina a ingestão, há que ter o cuidado de adquirir álcool puro e não álcool sanitário. Este último é desnaturado com cetrimida que é uma substância que é ototóxica se for ingerida. Só que o álcool puro custa 4 € ou 5 € cada frasco de 250 ml o que tornaria o licor mais caro

 

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